PoloSur
Tener pechugas de pollo congeladas puede ser una solución práctica para una cena rápida, pero su efectividad depende de cómo se hayan almacenado. Laura Romano, licenciada en Nutrición y directora del Centro Médico Senda, indica que las decisiones alimentarias diarias a menudo se ven influenciadas por las opciones disponibles en casa. "Con frecuencia sabemos lo que queremos comer, pero llegamos cansados y hambrientos, lo que nos lleva a optar por lo que está a mano", señala. En este sentido, resalta que lo que se tiene disponible, lo rápido y lo que requiere menos esfuerzo suele prevalecer sobre las mejores decisiones nutricionales.
Para Romano, comer de manera saludable no solo depende del conocimiento de pautas nutricionales o de la voluntad personal, sino también del entorno que se crea en el hogar. Esto incluye tener vegetales limpios y alimentos cocidos listos en el freezer. Naida Porreca, médica con especialización en Nutrición, añade que la organización en la cocina comienza antes de cocinar. Recomienda planificar qué alimentos comprar y en qué lugares, lo que permite tener opciones variadas para los días siguientes.
Aunque a menudo se confunden, el meal prep y el batch cooking son conceptos distintos. El meal prep implica preparar comidas completas, cocidas y porcionadas, listas para calentar o llevar como vianda. Por ejemplo, una tarta dividida en porciones o un guiso que se puede descongelar son ejemplos de esta técnica. En contraste, el batch cooking se centra en adelantar componentes de las comidas, como cocinar cereales, asar vegetales y preparar proteínas, lo que permite combinarlos de diferentes maneras posteriormente. "Se trata de crear bases, no menús fijos", aclara Romano, quien prefiere esta opción porque ofrece flexibilidad en la elección de comidas.
La nutricionista sugiere utilizar cada ocasión de cocción para ir ampliando el contenido del freezer. Al cocinar alimentos como quinoa, arroz o pollo, se pueden reservar porciones para congelar y así reponer el stock en futuras preparaciones. Además, enfatiza la importancia del porcionado, ya que almacenar grandes cantidades puede resultar poco práctico. Al tener porciones individuales o familiares bien etiquetadas, es más fácil retirar solo lo necesario, optimizando así el tiempo de cocina y la variedad en las comidas.
Fuente original: Infobae.
