PoloSur
El sector ganadero boliviano ha experimentado un notable crecimiento desde que se reabrieron las exportaciones en 2019, tras un largo período de restricciones. José Fernando Céspedes, ganadero y director del frigorífico de exportación Frigor en Santa Cruz, destacó que actualmente Bolivia cuenta con un rodeo de 11 millones de cabezas, mayormente de la raza Nelore, concentradas en Santa Cruz y Beni. Desde la firma de un protocolo con China, los envíos al país asiático han aumentado significativamente, representando el 90% de las exportaciones.
Céspedes indicó que, en la actualidad, se exporta el 20% de la producción nacional de carne, con proyecciones de alcanzar entre 80.000 y 100.000 toneladas en tres años, un aumento considerable respecto a las 42.000 toneladas previstas para 2025 y las 3.000 toneladas exportadas en 2019. Este crecimiento no solo se debe a la demanda internacional, sino también a mejoras en la productividad, como el aumento del peso de faena, que ha pasado de un promedio de 200 a 290 kilos en Santa Cruz.
Aunque la prohibición de exportaciones durante el gobierno de Evo Morales no tuvo un impacto económico significativo en el sector, sí representó un freno que duró una década. Actualmente, el sector enfrenta tensiones políticas, con protestas contra el presidente Rodrigo Paz. Céspedes subrayó que la región oriental de Bolivia busca un mayor reconocimiento en la política nacional, resaltando la importancia del campo en la economía del país.
En este contexto, el ganadero boliviano expresó su deseo de aprender de las prácticas exitosas de Argentina, un país que ha sido un referente en la industria de la carne, y que podría servir de guía para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades en el mercado internacional.
Fuente original: Clarín Economía.
