PoloSur
El consumo de carne para encuentros familiares y con amigos ha experimentado un resurgimiento en Córdoba, coincidiendo con la emoción previa a la final del Mundial. Según Sergio Machuca, responsable del sector carnes en el Mercado Norte, las ventas de asado han aumentado considerablemente en el último mes, especialmente los fines de semana. "Antes, solíamos tener sobrantes de costillas, pero ahora estamos sobrecargados y nos faltan productos", comentó Machuca, destacando un incremento del 30% en sus ventas.
Este aumento en las ventas también se refleja en las compras anticipadas, con clientes que ya están adquiriendo costillares para disfrutarlos en las reuniones de los próximos días. "Hemos visto a muchos venir a buscar costillares los lunes, ya sea para guardarlos hasta el miércoles o para el domingo", indicó. Además, los pedidos a domicilio sugieren que la mayoría de las compras están destinadas a grandes reuniones, con clientes solicitando cantidades significativas de carne, como cinco o seis kilos de costilla.
Fernando, encargado de la carnicería Carnelandia, también anticipa un fin de semana de alta actividad. En conversación con Punto a Punto Radio, destacó que las ventas se han mantenido fuertes desde partidos anteriores y recomendó a los clientes que realicen sus compras con anticipación. "Con la cantidad de partidos que hemos tenido, el consumo de asado ha sido elevado, así que estamos un poco cortos de stock", advirtió, sugiriendo que la demanda podría ser comparable a la de fechas importantes como el Día del Padre.
Con la mirada puesta en una nueva victoria de la Selección Argentina, las carnicerías de Córdoba se preparan para uno de los fines de semana más movidos del año. En este contexto, el asado se reafirma como el platillo predilecto para acompañar cada encuentro, consolidándose como parte esencial de la cultura y la celebración argentina.
