PoloSur
Pairwise ha logrado crear variedades de moras que no solo carecen de semillas y espinas, sino que también ofrecen un mayor rendimiento. Este avance se produce en un plazo de años, en contraste con el tradicional y prolongado proceso de fitomejoramiento. La compañía planea introducir estas moras en el mercado estadounidense para 2030, marcando el inicio de una posible revolución agrícola centrada en cultivos diseñados para beneficiar tanto a los consumidores como al medio ambiente.
Además de las moras, Pairwise está desarrollando duraznos sin hueso y cultivos resistentes a enfermedades, así como árboles frutales que pueden producir cosechas en un tiempo significativamente menor. Estas iniciativas se llevan a cabo en colaboración con algunas de las principales empresas agroindustriales del mundo, lo que podría acelerar la adopción de estos cultivos innovadores.
Aunque el mercado de alimentos modificados genéticamente sigue siendo mayormente teórico, Pairwise lanzó en 2023 su primer producto CRISPR en Estados Unidos: hojas de mostaza menos amargas. Sin embargo, la empresa ha decidido discontinuar su comercialización a principios de 2024 para enfocarse en otros cultivos. Actualmente, ha obtenido más de 50 autorizaciones regulatorias para cinco cultivos en nueve países, pero solo cuenta con una variedad de mora de alto rendimiento disponible en Colombia.
A medida que la población mundial crece y la presión sobre los recursos naturales aumenta, la tecnología CRISPR se presenta como una herramienta prometedora para enfrentar los desafíos alimentarios del futuro. Pairwise, con su enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia, busca contribuir a un modelo agrícola más responsable y adaptado a las necesidades del planeta.
Fuente original: WIRED en Español.
