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Jairo Carrizo Peñaloza, campeón del Mundial de la Pizza: un triunfo que trasciende fronteras
La capital argentina fue el escenario del segundo Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, donde 200 maestros pizzeros de varios países se reunieron para demostrar su arte culinario. Jairo Carrizo Peñaloza, un joven de 27 años, se consagró como el campeón, llevando la gloria a su pizzería en Palermo.
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Un origen de superación y pasión
Este evento, que tuvo lugar en La Rural durante Hotelga 2026, reunió a representantes de Uruguay, Chile, Perú, Brasil, Venezuela, Paraguay y Argentina. Carrizo Peñaloza, quien es socio de la pizzería Mima, ubicada en la intersección de Aráoz y Av. Córdoba, se convirtió en el merecido ganador del título. “Este logro representa una historia de esfuerzo y dedicación”, afirmaron desde la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), organizadora del torneo. Jairo, originario de la Villa 21-24 en el barrio de Barracas, comparte su camino como un testimonio inspirador de superación.
Con una trayectoria que incluye competencias en España, donde ya había dejado en alto el nombre de Argentina en la categoría In Teglia, su victoria en el certamen mundial reafirma la calidad de la pizza argentina. Jairo expresó: “No es solo un trofeo, es la prueba de que con dedicación y amor por lo que uno hace, se puede alcanzar cualquier meta”. Su historia, como destacó Lorena Fernández, presidenta de APYCE, resalta que el campeonato no solo premia la técnica y el sabor, sino también el esfuerzo personal detrás de cada participante.
Un evento de talla internacional
El campeonato se desarrolló en un amplio espacio de 800 metros cuadrados dentro de la feria Hotelga, donde se instalaron una docena de hornos pizzeros que funcionaron simultáneamente. Los competidores se enfrentaron en 12 categorías, desde las más tradicionales como la Pizza Napolitana STG y la Acrobacia, hasta opciones más contemporáneas como la Muzzarella Argentina y la Fugazzeta Argentina. Un jurado compuesto por expertos internacionales, entre ellos Massimo Quondamatteo y Duilio Girotto, tuvo la tarea de evaluar las presentaciones en vivo, mientras 20 jueces de piso supervisaban las técnicas de los participantes.
En la clasificación final, Francisco Román Vergara y David Basualdo ocuparon el segundo y tercer puesto, respectivamente, mientras que el trofeo de Campeón de la Empanada fue otorgado a Graciela Caffa Lucero. Este campeonato no solo celebró la excelencia gastronómica, sino que también unió a una comunidad apasionada por la pizza y la empanada, en un evento que sin duda quedará en la memoria de todos los asistentes.
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