PoloSur
En el restaurante Fabric, la propuesta nikkei se destaca con un ramen que combina fideos de trigo en un caldo de curry, acompañado de huevo mollet, choclo flameado, vegetales salteados y un toque de togarashi, alga nori y rulos de verdeo. Además, su menú incluye cuatro variantes que permiten a los comensales elegir entre opciones como Kombu, vegetariano; Beef Udon, con carne; Chashu Buta, con cerdo; y Nippon Thai, con mariscos. Este año, el ramen también se ha incorporado al menú ejecutivo para el almuerzo.
Ubicado en Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte, Fabric cuenta con sucursales en varios puntos de CABA, GBA, Mendoza, Tucumán y la Costa Atlántica. Para más información, se puede seguir su Instagram: @fabricsushi.
En el Orei Ramen Bar, Roy Asato ofrece una experiencia auténtica con más de 15 variedades de ramen, en un espacio que evoca los tradicionales ramen-bar de Tokio de los años 70. Sus caldos son elaborados de manera artesanal y los fideos son producidos en casa. Entre sus platos más populares se encuentra el Kumamoto Black Garlic, que destaca por su intenso sabor gracias al aceite de ajo, y el Chicken Shio Ramen, que ofrece una opción más ligera con caldo claro de pollo, fideos, huevo y verduras.
Situado en Pasaje Echeverría 1677, Belgrano, Orei Ramen Bar ofrece un set de ramen con seis tsukemono por $27.000 los fines de semana, y un menú ejecutivo de $22.000 de miércoles a viernes al mediodía. Para más detalles, pueden seguir su cuenta de Instagram: @oreiramenbar.
Osaka Buenos Aires se distingue con su Kuroi Ramen, una innovadora interpretación nikkei que combina mariscos asados a la parrilla con fideos, crema de curry y tinta de calamar, enriquecida con tomates cherry y un toque picante. Según Cindy Higa, Executive Chef del establecimiento, este plato busca elevar la experiencia de los mariscos, integrando sabores ahumados y frescos que equilibran la complejidad del curry.
Con sedes en Concepción Arenal 2913, Palermo, y Juana Manso 1164, Puerto Madero, los interesados pueden conocer más sobre sus propuestas a través de Instagram: @osakabsas.
En Ikebana Sushi, se presentan tres versiones de ramen ideales para satisfacer diferentes paladares. El Tonkotsu Ramen ($25.000) destaca por su caldo tonkotsu, panceta braseada y una mezcla de vegetales y fideos. El Ebi Ramen ($25.000) ofrece un caldo de cangrejo y langostinos, complementado con ingredientes frescos y un toque de jengibre crocante. Por su parte, el Veggie Ramen ($17.000) presenta una opción vegetal con miso, tofu y una variedad de vegetales.
La celebración del Día Internacional del Ramen en Buenos Aires se convierte en una oportunidad perfecta para disfrutar de la riqueza de este plato, que no solo respeta la tradición japonesa, sino que también se reinventa con influencias locales y asiáticas. Los amantes de la cocina podrán explorar una gama de sabores únicos y creativos en diversos puntos de la ciudad.
