PoloSur
Martín Pinto, representante de la cámara mencionada, expone la gravedad de la crisis económica que atraviesa Argentina y su efecto en el consumo. “La gente ya no tiene dinero para comprar lo que desea, sino que adquiere lo que puede, lo que lleva a muchos panaderos a la quiebra. Esto los obliga a dejar de pagar alquileres y salarios, lo que a su vez afecta la formalidad del sector”, expresó.
Pinto destacó que en los últimos dos años, el consumo de pan ha disminuido un 60%, mientras que las facturas han sufrido una caída aún mayor, con una pérdida del 80 al 85%. “La situación actual es insostenible. Muchos panaderos están vendiendo solo un 40% del pan y un 25% de las facturas, lo que hace que sea imposible cubrir los costos fijos, como alquileres que rondan entre uno y dos millones de pesos, además de los altos gastos en servicios públicos y salarios”, detalló.
La informalidad se ha convertido en una estrategia de supervivencia para algunos panaderos, quienes han comenzado a producir en sus hogares o garajes. “No se trata de una decisión del panadero, sino de la difícil realidad económica que enfrenta el país. Muchos se ven obligados a abrir una ventana y vender pan de manera informal”, aclaró Pinto, quien enfatiza que esta situación es consecuencia de la crisis generalizada.
Al concluir su análisis, Pinto subrayó que el cierre de 3 mil panaderías y la pérdida de 17 mil puestos de trabajo no son meras estadísticas, sino reflejos de un sistema económico que estrangula a las pequeñas y medianas empresas. Sin duda, el futuro del sector panadero en Argentina depende de una urgente recuperación económica.
