PoloSur
La distinción fue otorgada a la etiqueta “Single Cask Peated Ex-Cabernet Franc”, un whisky ahumado que destaca por su proceso de producción meticuloso. Según Pablo Tognetti, fundador de Madoc, la cebada utilizada en la elaboración pasa por una germinación controlada de cinco días, que se interrumpe mediante aire caliente mezclado con humo de turba, lo que permite que el aroma característico se conserve hasta el embotellado.
Este reconocimiento se suma a otros premios internacionales que ha recibido la destilería en sus casi diez años de trayectoria. El whisky galardonado proviene de una única barrica de roble europeo que previamente contuvo vino Cabernet Franc, de la cual se extraerán aproximadamente 250 botellas de 750 ml, convirtiéndose en una joya conmemorativa del aniversario de Madoc.
Pablo Tognetti, un físico experimental con una carrera en el ámbito de la tecnología, canalizó su pasión por la destilación tras experimentar con la elaboración de cerveza en los años 80 en Inglaterra. En 2011, creó La Alazana, la primera destilería de whisky de malta en Argentina, y en 2016 fundó Madoc junto a su esposa Gloria. La destilería, cuyo nombre proviene de una leyenda galesa, ha logrado posicionar al whisky argentino en el mapa global con una producción de alrededor de 30 barriles anuales.
La familia Tognetti, que comparte esta aventura, continúa enfocándose en la búsqueda de sabores excepcionales y en la creación de destilados que capturan la esencia de la Patagonia. Con cada premio, su compromiso con la calidad y la innovación se reafirma, consolidando a Madoc como un referente en la industria del whisky.
