Bagna cauda

• 100 cc. de aceite de oliva extra virgen
•  1 cabeza de ajo (picado bien chiquito)
• 150 g de anchoas (picadas)
• 2 l de crema de leche 
• 50 g de nueces (picadas o molidas)
• 1/2 l de leche 

Para acompañar:

• Verduras cocidas al vapor, pollo hervido o asado, pan cortado en rodajas o cubos.

• Precalentamos la Cacerola a fuego medio, colocamos el aceite de oliva y  el ajo, rehogaos a fuego mínimo.  Agregamos las anchoas y mezclamos. 
• Cocinamos a fuego mínimo durante 10´.  Incorporamos un poco de crema y las nueces. Mezclamos.
• Continuamos la cocción incorporando, poco a poco, toda la crema y la leche.
• Una vez caliente la preparación, llevamos la Cacerola al centro de la mesa.  Acomodamos alrededor los distintos ingredientes para acompañar y el pan. 
• Colocamos delante de cada comensal un tenedor de mango largo para mojar el alimento elegido en la Bagna Cauda.