Ingredientes
1 cebolla grande
2 blancos de puerro
1 morrón rojo grande
2 berenjenas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Tomillo, romero, orégano, salvia
Queso rallado
Albahaca fresca
1 paquete de spaghettis
Preparación
- Picar y rehogar en aceite la cebolla, el blanco de puerro, morrón rojo en juliana.
- Cortar las berenjenas con los ajos en cubitos, agregar a lo anterior y saltear.
- Incorporar las hierbas, mezclar, ajustar el sabor con sal y pimienta y deslizar la pasta cocida y bien escurrida.
- Servir con albahaca fresca y queso rallado.
Tip: Tortilla de fideos
- Mezclar 2 a 3 huevos con spaghettis cocidos.
- Deslizar en una sartén con poco aceite.
- Cocinar la base, dar vuelta con la ayuda de un plato y completar la cocción.