Banoffee
De banana, dulce de leche, salsa toffe y chantilly
4 porciones
Ingredientes
Streusel:
Manteca 40 gramos
Harina 40 gramos
Azúcar 40 gramos
Crema chantilly
Crema: 80 gramos
Azúcar: 1 cucharada
Esencia de vainilla: gotas
Salsa toffee
Azúcar: 80 gramos
Glucosa: 20 gramos
Crema: 100 gramos
Bananas: 2
Cacao amargo para espolvorear
Dulce de leche repostero: 80 gramos
Frascos o vasos de vidrio: 4
Elaboración
Streusel:
Mezclar harina, manteca y azúcar con la mano e integrar hasta conseguir un arenado, como migas de pan. Colocar en una placa de horno precalentado a 180 grados y cocinar hasta dorar.
Crema chantilly:
Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia liviana que duplique su volumen.
Salsa toffee:
En una sartén, colocar el azúcar y la glucosa, cocinar hasta que la preparación tome color caramelo. Sumar la crema y batir rápidamente para formar una salsa cremosa (y evitar que la mezcla se cristalice).
Para el armado: en el fondo de los frascos, colocar el streusel, luego las bananas cortadas en rodajas, seguido por la salsa toffe, la crema chantilly, el dulce de leche y terminar con crema. Espolvorear con cacao amargo y reservar en la heladera hasta servir.
Chocotorta
Salsa de chocolate, crema de dulce de leche y queso crema y galletitas de chocolate humedecidas en café
4 porciones
Ingredientes
Queso crema: 160 gramos
Dulce de leche: 1600 gramos
Galletitas de chocolate: 160 gramos
Café: 40 ml (8 cucharaditas de café)
Salsa de chocolate: 40 ml
Frascos o vasos de vidrio: 4
Elaboración
Mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta formar una crema. Trozar las galletitas y colocar una capa en el frasco. Rociar con café, sumar una capa de crema. Repetir el procedimiento dos veces más y terminar con salsa de chocolate.
