TIEMPO APROXIMADO 45′
PORCIONES 6
INGREDIENTES
- 6 presas de pollo
- 4 cdas de aceite de oliva extra virgen Essen
- 2 cebollas
- 2 cdas de mostaza
- 1 cdta de estragón
- 50 cc de vino blanco
- 200 cc de caldo de pollo
- Sal y pimienta
VALORES NUTRICIONALES
| Información nutricional (por porción) | %VD |
| 191 kcal | 10% |
| 1,7g Carbohidratos | 1% |
| 15,4g Proteínas | 21% |
| 13,7g Grasas totales | 25% |
| 3,2g Grasas saturadas | 14% |
| 56mg colesterol | 19% |
PREPARACION
- Calentamos la Cacerola tapada, 3′ a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego las presas de pollo del lado de la piel, tapamos y doramos a fuego fuerte. Damos vuelta las presas y las doramos del otro lado. Las retiramos de la Cacerola y reservamos.
- Agregamos a la Cacerola las cebollas cortadas en juliana y las cocinamos a fuego medio hasta que estén doradas.
- Incorporamos el vino y cocinamos destapado hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos la mostaza, sal pimienta y estragón; mezclamos hasta que se integren.
- Agregamos el caldo y mezclamos. Colocamos nuevamente las presas de pollo dentro de la Cacerola. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Luego continuamos a fuego mínimo hasta que el pollo se termine de cocinar (aprox. 15′).
- Apagamos el fuego y lo dejamos en reposo unos 5 minutos más.
- Acompañamos con puré de papas.
Apta para celíacos
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