Croquetas de merluza y limón.

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Ingredientes:

  • Filet de merluza 4
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Ralladura de limón 1
  • Harina 1 cda
  • Leche 50 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Huevada:
  • Huevo 4
  • Cilantro 3 cdas.
  • Empanado:
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n

Procedimiento

Para las croquetas picar la merluza y saltear en oliva y manteca junto con el morrón, la cebolla, ajos picados y la ralladura de limón.

Sumar la harina, integrar e incorporar la leche para espesar. Condimentar.

Pasar a un bol, tapar y reservar en heladera.

Hacer bastones gruesos de la preparación y pasar por harina, la huevada (huevos batidos con sal, pimienta y cilantro) y luego por pan rallado.

Volver a la heladera y freír en aceite bien caliente.

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