Colita de cuadril rellena

• 1 colita de cuadril

Relleno

• 50 g de panceta cortada en cubitos
• 2 blancos de puerro picados
• 1 choclo rallado
• 1 zanahoria rallada
• 2 cdas de queso rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Guarnición

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates peritas cortados en cuartos
• 1 choclo cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo picados

Varios

• hilo de cocina

• Calentamos la Sartén tapada.Colocamos la panceta y el puerro.Rehogamos a fuego mínimo.
• En un bowl colocamos el choclo, la zanahoria, el queso rallado, el huevo; agregamos la panceta y el puerro rehogados.Mezclamos y condimentamos.
• Cortamos la carne dándole forma de libro.
• Rellenamos con la preparación anterior. Atamos con hilo.
• Calentamos la Sartén nuevamente.Colocamos la carne, tapamos y doramos a fuego fuerte de un lado.Damos vuelta y doramos a fuego fuerte del otro lado.
• Luego agregamos los pimientos cortados en juliana, los tomates, los choclos y los ajos; tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.