Ingredientes
½ kg de rabas
leche
2 huevos
300 cc de cerveza
150 g de harina leudante
1 cdta de provenzal
aceite para freir
Preparación
- Poner las rabas en un bol, bañar con leche y dejar reposar media hora
- Hacer una pasta con la harina, huevos, cerveza, provenzal, sal y pimienta
- Escurrir muy bien las rabas, pasarlas por la pasta y freir en abundante aceite caliente
- Secar muy bien sobre papel y servir con gajos de limón
- Acompañar con mayonesa de tomates desecados y albahaca
Tip: Mayonesa de tomates desecados y albahaca
- Procesar mayonesa light + albahaca + tomates secos e hidratados + jugo de limón + sal y pimienta.
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